Ricette di cucina foto

Torta di mele 18.11.2017

Ingredienti: 4 mele, 2 uova, yogurt, olio d’arachide, zenzero fresco, farina integrale macinata a pietra, bustina di lievito, zucchero di cocco, spolverata di cannella, 45 minuti in forno a 180° .Eccola ancora fumante, troppo buona!!!

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Peperoncini ripieni 19.8.2017

Oggi li ho riempiti con capperi e acciughe prima a puliti tolti i semi svuotandoli poi messi a bagno nell’aceto bianco dopo messi ad asciugare su di un canovaccio e infine lo riempimento e messi nei barattoli di vetro.PIC_20170819_112635.JPG

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Chicchi di caffè giganti 4.3.2017

Oggi giornata piovosa e buia, non potendo stare in giardino mi sono messe a fare questi biscotti: 2 cucchiai farina di segale, 2 cucchiai farina integrale entrambe macinate a pietra, 2 cucchiai di cacao in polvere, un uovo intero, zenzero tritato fresco, 3 tazzine di caffè freddo, zucchero di canna, olio di arachidi q.b., lievito per dolci mescolato il tutto composto,fatto palline allungate a forma di chicco di caffè, poi infornato tutto a 180° per 20′ ecco i biscotti morbidi:

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SALSINA DI RAFANO 2.2.2017

Ho disotterrato la radice del rafano  pulita e lavata, tritata finemente poi aggiunto aceto e olio d’oliva messa in un barattolo di vetro, servirà ad aggiungere  sapore a verdure, carne e pesce, eccolo:

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GRISSINI AL SESAMO 29.1.2017

Fatti con varie farine: di ceci, di mais,  di orzo, di semola rimacinata con aggiunta nell’impasto semi di sesamo, olio di arachidi e curcuma al forno per una ventina di minuti.

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Strudel di mele 16.1.2017

dentro la sfoglia brisè ho messo 3 mele tagliate pezzettini piccoli con zenzero fresco tritato uva passa e cannella in polvere poi in forno a 180 per circa 40 minuti:

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Peperoni ripieni   10.1.2017

Si possono riempire con quello che aggrada di più questi con patate lesse, tonno, peperoncino, aglio; poi cotti al forno, favolosi.

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Pane fatto in casa 9.1.2017

Farina integrale macinata a pietra, acqua lievito; la pagnotta di sinistra cotta in forno elettrico, mentre quella di destra cotta in forno a legna, eccole:

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Farinata con cipolle 8.1.2017

Farina di ceci, acqua e olio quanto basta con grattugiata di pepe nero profumato e cipolla tagliata  molto sottile sopra poi in forno fino a doratura, peccato che non si può trasmettere il profumo.

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ZENZERO CON LIMONE 5.1.2017

Contro l’influenza mi son fatta questi cubetti con zenzero tritato buccia di limone commestibile con aggiunta del succo di limone tutto frullato e riempito gli scodellini del ghiaccio poi messi a congelare, infine dopo rassodati messi in contenitore chiuso sempre nel congelatore; al bisogno lo prendo e mi faccio la tisana.CIMG7593.JPG

Albero con pasta + patate con aglio e rosmarino  1.1.2017

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Canelloni ripieni di ricotta e spinaci   1.12.2016

ho rosolato gli spinaci con aglio poi frullati con l’aggiunta della ricotta noce moscata e parmigiano, deposto l’impasto sulla sfoglia e arrotolato

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Peperoncini rotondi ripieni  16.9.2016

Lavato e svuotato i peperoncini aiutandomi con un piccolo cucchiaino,messi coperti di aceto bianco per circa 2 ore poi capovolti su uno strofinaccio per una notte intera; al mattino seguente li ho riempiti con capperi  e filetti di acciuga precedentemente pulite lavate e fatte scolare bene sul tagliere. Eccoli farciti messi in barattolo(dureranno poco tempo ne siamo ghiotti.) Coperti di olio evo.

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Pizza con farina integrale 5.6.2016

In una teglia zucchini piccoli tagliati sottilissimi a rondelle con sopra gorgonzola e aglio; mentre l’altra teglia pomodoro mozzarella, pecorino, origano e basilico fresco del mio giardino:

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Torta di mele rustica   15.5.2016

Con 4 mele, 3 uova, uvetta, yogurt, olio di arachide,zenzero, farina integrale, cannella, zucchero di canna, lievito;  3/4 d’ora in forno a 180°. Troppo buona! già quasi finita.

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Risotto al pesto di aglio orsino 30.4.2016

Un mazzetto di foglie di aglio orsino, una manciata di lamelle di mandorle frullato il tutto con olio evo, con una spolverata di parmigiano o pecorino, ed eccolo.

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Girandole, tira aria tiepida di primavera 26.3.2016

Serena Pasqua

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Dolci al mais e zenzero 1.3.2016

Ho voluto fare una variante di paste di meliga, ho pelato e frullato lo zenzero fresco poi ho aggiunto farina di mais una parte anche farina di semola per legare, io faccio tutto ad occhio, 2 uova, zucchero di canna, lievito, vanillina, olio di arachide. Mescolato il tutto fatto palline poi schiacciate ed infornate a 200° per 30′. Eccoli buoni e friabili.

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Gnocchetti sardi   28.1.2016

Mi è arrivata la macchinetta e ho subito provato a farli molto semplice dopo aver impastato farina di semola di grano duro e acqua, fatto dei rotolini e via, eccoli:

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DOLCI ALLO ZENZERO CON CACAO 18.1.2016

Ho impastato con farina di grano, cacao, un bel pezzettone di zenzero tritato fine, zucchero di canna, 2 uova, yogurt, 1 bicchiere di olio di arachidi, cannella, lievito per dolci, vanillina.Venti minuti di cottura a 200.  Molto buoni friabili e aromatici.

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PASTA RIPIENA FATTA DA ME 15.12.2015

Ho impastato la farina con le uova, per il ripieno: parmigiano, pangrattato, prezzemolo, aglio, noce moscata, uova ho miscelato il tutto e riempito arrotolando la pasta come fossero cannelloni, poi tagliati, eccoli

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CARPACCIO DI POLPO  2.12.2015

Ho fatto bollire il polpo, inserito in mezza bottiglia di plastica poi pressato e lasciato in frigo, il giorno dopo estratto dalla bottiglia e tagliato sottile.

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PULCINI NEL NIDO   5.4.2015

Una Serena Buona Pasqua anche con la pioggia e freddino.CIMG6633

PELARE LA ZUCCA 13.1.2015

Ho trovato un metodo molto rapido con il pela patate ecco:

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CANDELE PER LE FESTE NATALIZIE E CAPODANNO 2014

Idea molto bella e facile da fare, ho tagliato una bottiglia di plastica, versato la polenta ancora calda, dopo rassodata tolta dalla bottiglia e passata in una spezia “curri rosso” poi messa la sottiletta sopra per far sembrare la cera che cola e infine per la fiamma una fetta di carota a sguscio. eccole:

Candele

IL FORNO

Che bello ora che le giornate son fresche fa piacere cucinare col forno a legna riscalda il cuore, oltre ai profumi che emana.

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Pane con farina integrale fatto in casa.

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Zucca al forno a legna.

zucca al forno a legna

Patate e cipolle nel forno a legna

patate e cipolle nel forno a legna

Alberello con kiwi

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Formaggi fatti in casa

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Ciambella con riso  piselli e curcuma.

Ciambella

Palline di ricotta con cacao e farina di cocco.

palline di ricotta

Tortino con zucchine, ricotta pasta sfoglia

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7 risposte a “Ricette di cucina foto

  1. il tuo forno è MAGNIFICO.

  2. Si, crea un ambiente molto particolare, accogliente, caldo sopratutto nelle serate fredde invernali e poi le cose cotte nel forno a legna hanno un altro profumo.

  3. IL TIRAGGIO DI QUEL FORNO è PESSIMO!
    A PRESTO.

  4. Che buoni, hai delle ricette proprio creative

  5. Ma che post fantastico!
    Grazie mille

  6. com’è com’è la macchinetta per fare gli gnocchi???? ciao

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